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兰州拉面，蓬灰的用法

蓬灰现成产品包装一般为兰州力司公司生产的司顿版拉面剂。这种为化学合成的产品，具有不稳定性和强烈的***性臭味。且有害物质超标等被国家食品监督局下发停产整顿。

一般传统烧制蓬灰才适合拉面制作。传统蓬灰具有麦香淡碱味，天然性。有害物甚少。是制作拉面的良方。但此天然蓬灰现暂时没有被工业化生产。一般为家庭或小作坊制作

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